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  • 自制天然肠衣的制作方法

    1、把天然肠衣用流动的水冲洗几次,洗去肠子表面的污物和黏液。用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断。双手捏住猪小肠的一头,保持张开状态,用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物。再用双手捏住小肠开口处的边缘,把开口处向外翻转,再往翻转过来的夹层中
    发布时间:2021-04-28   点击次数:4

  • 天然羊肠衣和人造肠衣应如何选择

    羊肠衣是天然肠衣的一种,除此外还有猪肠衣等肠衣种类。天然肠衣是用家畜的大、小肠经刮制而成,较坚韧、半透明,一般有猪肠衣、羊肠衣,干套羊肠衣,干套猪肠衣。天然肠衣弹性好,保水性强,市民可放心食用。品质优良的猪肠衣质地薄韧、透明。人造肠衣的弹性
    发布时间:2021-04-19   点击次数:2

  • 猪肠衣好还是羊肠衣好

    猪肠衣是用猪肠子做的,而羊肠衣则是用羊肠子做的。猪羊肠衣之间差别就是来源的品种不同,但它们都是可食用的天然肠衣。一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好,猪肠子的可扩容性比较好。而且,羊肠衣有味,可能有些人不是很喜欢。猪肠衣比较常见,口味是符
    发布时间:2021-04-09   点击次数:3

  • 如何改进盐渍肠衣损坏的发生

    1、重视卫生控制,减少或防止过程污染,保证盐渍肠衣的质量;认真执行卫生要求和规范,严格遵守HACCP体系,HACCP表示危害分析的临界控制点,HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系等有关规定,建立从原料收购、加工、运输等全过
    发布时间:2021-03-29   点击次数:5

  • 灌香肠一般用的什么肠衣

    一般灌盐渍肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。香肠肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。天肠肠衣主要利用动物内脏中最长的小肠,现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣,猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣。人造肠衣分为透气性肠衣和非透
    发布时间:2021-03-18   点击次数:3

  • 天然肠衣的腌制方法

    根据加工方法的不同,天然肠衣可分为盐渍肠衣和干制肠衣。用肠衣专用盐腌制的肠衣称为盐渍肠衣;而用自然光或烘房等将肠衣脱水干燥、杀菌的肠衣称为干制肠衣。盐渍肠衣的加工相对较容易,但盐渍肠衣的包装、保管、储存和运输难度较大。干制肠衣的包装、保管、
    发布时间:2021-03-09   点击次数:6

  • 猪羊肠衣指的是什么

    猪羊肠衣是猪肠衣和羊肠衣的统称,制作和出售火腿、香肠等肉制品时必须进行包装。包装可分成外包装和内包装,外包装主要是使产品与外部隔绝,保持卫生,让消费者了解产品的名称、成分、重量、制造厂家、生产日期等。内包装主要目的是防止在制造过程中产品形状
    发布时间:2021-02-27   点击次数:9

  • 胶原蛋白肠衣的优点及应用

    胶原蛋白肠衣是原料经检疫合格的猪、牛新鲜皮经脱毛处理后剖下的真皮层,呈无缝管状,无破孔、无粘连。色泽呈半透明米黄色。具有弱烟熏味或胶原的特有气味。优点:口感好、透明度好,制作工艺简单。胶原蛋白肠衣具有'呼吸'能力,在烟熏或蒸
    发布时间:2021-02-19   点击次数:4

  • 猪羊肠衣污水处理的方法

    在肠衣厂,污水处理是非常有必要的。不管是猪肠衣还是羊肠衣,制作的过程中都会产生污水,一般处理肠衣厂污水会用到几种方法:1、主要有电化学法、物化生物法。高浓度污水在生化处理前的预处理,使其达到可生化的要求。高浓度污水是指猪羊肠衣生产过程中,吸
    发布时间:2021-01-22   点击次数:7

  • 什么是塑料肠衣

    1、聚酯肠衣聚酯肠衣不透气、不透水,可以印刷,具有很高的礼械强度,不被酸、碱、油脂、有机溶剂所慢蚀,易剥离,分为收缩性和非收缩性两种。收缩性的猪羊肠衣,热加工后能很好地和内容物黏合在一起,可用于非烟熏、熏煮香肠类、禽肉卷、熏煮火通、切片肉类
    发布时间:2021-01-12   点击次数:8

  • 干制猪羊肠衣的贮存

    干制猪羊肠衣的贮存,应以防虫蛀、鼠咬、发霉变质为中心,贮存库须保持干燥通风,温度最好保持在20以下,相对湿度50%~60%,要专库专用,要避免高温、高湿,不要与有特殊气味的物品放在一起,以防串味,在加工香扬制品之前,应按产品的规格要求,选
    发布时间:2020-12-30   点击次数:7

  • 猪羊肠衣肝素钠提取的技术要点

    肝素是首先从肝脏中分离出来的一种抗凝血作用的物质。具有降低血糖、促进免疫,清除肾病形成的尿毒素等作用。目前利用加工猪羊肠衣后,废弃的肠粘膜加工提取粗品肝素钠,采用大孔树脂工艺法,因为该法较易掌握。技术要点:1、提取盐解:100kg肠粘膜,加
    发布时间:2020-12-22   点击次数:10

  • 天然肠衣和人工肠衣的对比

    1、天然肠衣是用猪、牛、羊等动力的消化系统或泌尿系统的脏器加工而成,加工办法不一样,分为盐渍肠衣和干制肠衣两种;天然肠衣呈浅赤色、白色或乳白色,干制肠衣多为淡黄色、具有必定香气。肠衣直径每路隔2mm,自24~40mm等;盐渍肠衣在运用前要仔
    发布时间:2020-12-11   点击次数:8

  • 猪羊肠衣的构成及用途

    家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品,主要用作填制香肠和灌肠的外衣;羊肠衣还可制成肠线,供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。猪羊肠衣自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根
    发布时间:2020-11-30   点击次数:9

  • 天然肠衣制作香肠的方法

    1、先用清水将干制天然肠衣浸泡大约5分钟,肠衣一端套在洗干净的漏斗嘴上,然后将调好味的肉馅装入漏斗中,肉馅也许会不好弄,要慢慢的,不要着急,可以用勺子、筷子来帮忙。肠衣放在水中,这样就不会变得很干导致破裂了。然后将肉馅轻轻从肠衣入口处往肠衣
    发布时间:2020-11-19   点击次数:12

  • 灌香肠的肠衣应怎么处理

    1、猪羊肠衣用流动的水冲洗几次,洗去肠子表面的污物和黏液;用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断;双手捏住猪小肠的一头,保持张开状态,用水龙头流动水灌进小肠中清洗去除小肠内部污;再用双手捏住小肠开口处的边缘,把开口处向外翻转,再往翻转过来的夹层中
    发布时间:2020-11-10   点击次数:6

  • 灌香肠的肠衣应该怎么处理

    1、买来的肠外面总是粘附着一些白色的肥肉、粘膜或脂肪类的东西,这些东西都是制作肠衣要去掉的,要先用手撕掉,尽量撕的干净些。把清理好的天然肠衣套在自来水龙头上,然后打开水龙头开关开始冲水,当肠另一头出来的水变得很干净时,就开始一点点的把肠翻过
    发布时间:2020-10-30   点击次数:59

  • 盐渍肠衣的腌制方法

    根据加工方法的不同,肠衣可分为盐渍肠衣和干制肠衣。用肠衣专用盐腌制的肠衣称为盐渍肠衣;而用自然光或烘房等将肠衣脱水干燥、杀菌的肠衣称为干制肠衣。盐渍肠衣的加工相对较容易,但盐渍肠衣的包装、保管、储存和运输难度较大。干制肠衣的包装、保管、储存
    发布时间:2020-10-20   点击次数:18

  • 制作熏肠时应如何处理肠衣

    1、天然肠衣可以直接吃,人造的最好撕下来,不要吃。天然肠衣是用家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣;羊肠衣还可制成肠线,供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、
    发布时间:2020-10-09   点击次数:8

  • 肠衣是什么原料做成的

    肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。天然肠衣主要利用动物内脏中最长的小肠,现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣,猪肠衣小肠作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣。这些天然肠衣的特点是透气性好,所以对产品进行适当干燥后,进行烟熏,烟熏成分
    发布时间:2020-09-24   点击次数:10

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